La receta de macarrones con chorizo que te convertirá en la mejor madre del mundo

La receta de macarrones con chorizo que te convertirá en la mejor madre del mundo

La receta de macarrones con chorizo que te convertirá en la mejor madre del mundo

Los macarrones con chorizo son el mejor plato de la historia. Punto. Es una verdad universal. Y si quieres que tus hijos te miren como si fueras el Genio de Aladdin, tienes que hacer esta receta.

Los macarrones con chorizo son el plato favorito de cualquier niño español. En mi casa cada vez que lo hago… ¡Se vuelven locos!

Antes de que nacieran mis hijos no sabía cocinar más que un huevo frito. Así que me propuse aprender a hacerles unos macarrones memorables. De los que recordasen cuando fuesen mayores. Y no creáis que es fácil, porque los muy capullos aman la comida del comedor del colegio…

…No, yo tampoco tengo palabras…

Quizá te parece que no tiene mucha complicación. Pero en los detalles se marca la diferencia, y, aunque esté mal que yo lo diga, mis macarrones con chorizo no tienen comparación.

 

Detalles para unos buenos macarrones con chorizo

  • El chorizo tiene que ser del rico… Puedes usar chistorra, chorizo dulce, picante…
  • Se puede hacer con cualquier pasta, pero mi favorita son los macarrones rallados, porque en el interior y los recovecos se queda un montón de salsa…
  • El quid de la cuestión. Lo que va a darles el toque definitivo, es no cocerlos en agua, sino en un montón de salsa de tomate y chorizo, para que cada bocado tenga muchísimo sabor.

 

Mi receta de macarrones con chorizo

INGREDIENTES:

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 300 gr de chorizo fresco
  • 500 gr de macarrones
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de albahaca
  • 1600 gr de tomate triturado
  • Agua
  • Azúcar
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • Queso rallado

 

 

ELABORACIÓN:

  1. Hacer un sofrito con aceite de oliva, ajo y cebolla. Después, añadir 2 latas (1,6 kg) de tomate triturado, un poco de orégano, albahaca, 1 cucharada de azúcar y otra de sal. Dejar cocer durante 15 minutos a fuego medio.
  2. Echar el chorizo pelado y picado en una sartén y darle unas vueltecitas, para que vaya soltando el juguito. Añadirlo a la cazuela y cocer durante otros 15 minutos a fuego medio. Esto va a hacer que el tomate coja toda la grasaza y el sabor de chorizo… MMMMMM….
  3. Añadir 1 vaso de agua y cuando empiece a hervir, añadir la pasta, que tiene que quedar bien cubierta por la salsa. Si se quedan demasiado secos durante la cocción, añade más.
  4. Cocer a fuego medio durante unos 15 minutos con la tapa puesta. La salsa es muy espesa, así que remueve a menudo para que no se peguen.
  5. Poner un poco de aceite en la fuente de horno. Echar los macarrones con bien de queso rallado por encima y unos trocitos de mantequilla.
  6. Meter en el horno precalentado en grill a 250º y gratinar durante 10 minutos.
  7. ¡¡¡¡A zampar!!!!

 

 

Si después de estos macarrones tus hijos no te dicen sin parar que eres la mejor madre del mundo no se merecen que te tragues ningún cumpleaños infantil más.

Los macarrones con chorizo son para disfrutar. Para comerse un plato enorme y echarse una siesta en el sofá con la mantita.

Suelo tomar pasta konjac porque no engorda. Pero cuando se trata de estos macarrones, ¡me como un platazo sin ningún remordimiento! ¡Para algo me cuido el resto del tiempo!

 

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La pasta engorda. Y el arroz, también. Puedes engañarte a tí misma pensando que es una inofensiva ensalada, que la boloñesa es casera o que sólo es un cacito de arroz con las albóndigas. Yo lo hice durante un tiempo. Pero la realidad es que si estás intentando bajar de peso y no puedes… Quizá deberías plantearte probar la pasta konjac. Porque aunque parezca una utopía, la pasta que no engorda existe.

Si te pregunto por tu comida favorita, casi con total seguridad será un plato lleno de hidratos. Paella, lasaña, arroz con calamares en su tinta, marmitako… ¡Basta ya! Sabemos que la pasta engorda. Y la pasta Konjac existe para hacernos la vida un poco más feliz.

Pasta konjac pasta que no engorda

Pasta Konjac aquí

 

Amiga: la pasta, engorda

Para ser una chica que siempre había comido lo que me apetecía manteniéndome en una horquilla de peso, fue duro darme de bruces con mi primer embarazo. De pronto, si quería verme bien, ya no podía permitirme esas licencias.

Siempre he tenido buen apetito. Después de criarme en el norte, acostumbrada a platos inmensos y deliciosos, para mí siempre ha sido inimaginable hacer una dieta en la que pase hambre. Así que mi máxima es reemplazar todo aquello que no puedo comer, por una alternativa natural y saludable.

Llevo años comiendo pasta o arroz un día a la semana, y nunca por la noche (porque ya no te mueves mucho, y eso va a ir directo al michelín). Esto ha marcado una diferencia enorme en mí, así que lo tengo asumido con resignación. Verme bien en el espejo me hace más feliz que los 15 minutos de placer en la boca. Al fin y al cabo, hay muchísimos platos deliciosos que engordan la mitad.

Pero claro…

¿¿¿Alguien puede creer que esto es fácil???

Así que cuando una amiga me recomendó una pasta que no engorda, no lo dudé ni un momento.

 

¿Qué es la pasta Konjac? ¿Por qué no engorda?

La pasta Konjac se elabora a partir de la raíz de un tubérculo llamado Amorphophallus Konjac. ¡Tela el nombrecito! Pero si su único componente es 100% vegetal, empezamos bien, ¿no?

La particularidad de esta es que está compuesta por Glucomanano, es decir, FIBRA. ¡Y ya sabéis lo maravillosa que es la fibra para el cuerpo! El Glucomanano (presente en los sobres con inulina que tomo cuando estoy fuera de casa) es soluble, absorbe muchísimo agua y sacia el estómago.

 

Beneficios de la pasta de Konjac

El resultado es un plato de pasta con un 3% de fibra y un 97% de agua con el cual:

  • No digieres carbohidratos

  • No tiene azúcar

  • Ni grasa

  • Y sólo aporta 6 Kcal por ración

¡¿QUE SÓLO TIENE 6 CALORÍAS LA PASTA KONJAC?!

Sí, has leído bien. Parece demasiado bonito para ser verdad pero… ¡así es!

Ahora bien, todo eso significa que no es un alimento que se pueda comer solo, porque es como si te bebieses un litro de agua. Igual tienes la tripa llena, pero no te has alimentado. La pasta Konjac no aporta nada nutricionalmente. NADA.

Por tanto, lo interesante es hacer un acompañamiento súper nutritivo con proteínas y vegetales. De esta manera, puedes comer un delicioso plato de tagliatelle sin remordimientos.

¿Es exactamente igual que la pasta tradicional? No. Su textura es gelatinosa y viene en un líquido con olor raruno. Si hay alguien que lo come solo, ¡le admiro!

 

 

¿Cómo cocinar la pasta konjac?

Para mí, lo importante para hacerla y que quede rica es hacer un acompañamiento sabroso y cocinarlo con él. Siempre le pongo verduras, y a menudo carne y pescado, para formar un plato único nutritivo. Mis favoritos son los fettuccine.

La forma de cocinarlo es la siguiente:

  1. Quitar el líquido y escurrir durante 2-3 minutos bajo el grifo, moviéndolo bien para que este se vaya totalmente.
  2. Aunque pone que se puede calentar solo, como ya he dicho para que quede rico hay que cocinarlo con lo que vayas a acompañarlo, y que coja su sabor.

También hay formatos de pasta konjac en seco, pero requieren más tiempo de elaboración. No me compensa.

Se puede conservar perfectamente después de cocinar y tomarla al día siguiente: ¡sigue deliciosa! Misma textura y mismo sabor.

 

¿Dónde comprar pasta Konjac?

No todo podría ser positivo… Es un poco más cara que la pasta tradicional. Mientras que puedes comprar espaguetis integrales para toda la familia por menos de 1€, las raciones individuales de pasta konjac rondan los 2-3€. Pero claro, puedes comer toda la que quieras 😀

Tienes que fijarte bien al comprarla porque:

  • Hay algunas que incluyen otros ingredientes, como avena.
  • Los fideos Shirataki no lo son (son fideos ramen, o de soja o arroz). Buscar la palabra konjac en alguna parte del paquete y si sigues dudando, fíjate en la tabla nutricional. Si en la pasta la cantidad de hidratos por 100gr es superior a 10, no es Konjac.

Mix Pack de Arroz, Tallarines y Espagueti Konjac, aquí

Fettuccine de Konjac, aquí

Arroz Konjac, aquí

Yo siempre hago el pedido en Amazon. Ofrecen varios paquetes, incluso packs de distintos tipos de pasta, para ir variando de recetas.

Mis recetas de pasta konjac favoritas:

La he introducido en muchísimos de mis platos y ¡quedan deliciosos! ¿Saben igual que con la pasta y arroz tradicional? No. Sobre todo por la textura. Pero si el acompañamiento está sabroso, están buenísimos. Para mí se ha convertido en una opción de cena ligera perfecta.

– Pasta konjac con salsa boloñesa:

Esta salsa puede ser súper light si se hace el tomate con poquito aceite. Yo sofrío cebolla, champiñones y zanahoria picadita hasta que están tiernos. Rehogo la carne picada y añado el tomate frito. Cuezo lentamente y cuando ya está lista, añado la pasta Konjac bien escurrida y la caliento un par de minutos. Es fundamental servirse bien de salsa, es decir, el alimento. También hay lasaña konjac, súper buena opción para el fin de semana.

– Spaguetti konjac con gulas y gambas.

Mi favorita y RAPIDÍSIMA. Sofreír varias cabezas de ajo peladas y unas cayenas. A fuego fuerte echar las gulas y las gambas. Seguidamente los espaguetis bien escurridos y cocinar todo durante 2 minutos.

– Tagliatelle con salmón y verduras:

Sofreír cebolla cortada en juliana, y cuando esté blandita añadir pimientos, champiñones, …la verdura que quieras. Añadir el salmón en taquitos a fuego fuerte y cocinar un par de minutos. Bajar a temperatura media y añadir los tagliatelle. Dos minutos y ya está.

– Wok de noodles konjac con salsa teriyaki:

Me encanta comer woks. Es súper apañado y quedan buenísimos. El fuego tiene que estar muy fuerte y le pongo la tapa al wok. Primero empezar con la cebolla e ir añadiendo la verdura hasta que se vaya reblandeciendo. Luego poner ternera, pollo, langostinos… (la proteína que tengas) y añadir los noodles y la salsa que más te guste: teriyaki, soja, agridulce… Remover un par de minutos. ¡Ñam!

 

La pasta konjac es un sustituto de la pasta que no engorda. Hecha con fibra, aporta poquísimas calorias por ración. Recetas de pasta konjac.

 

– Paella de marisco:

Espero que ningún valenciano se ofenda, en mi casa lo llamo así 😉

Sofreir pimiento y un par de dientes de ajo. Añadir calamares, mejillones… Añadir el caldo de marisco y el azafrán machacado y cocer. Añadir los gambones al final y a continuación el arroz konjac durante 2 minutos.

– Paella de pollo:

Primero dorar el pollo en taquitos. Reservar. Sofreir ajo, pimiento y las verduras que te apetezcan (guisantes, judías…) hasta que estén blanditas. Añadir el pollo, azafrán machacado y un poco de caldo de pollo. Cocer 2 minutos y ¡lista!

 

Mis hijos la comen perfectamente, aunque suelo hacerles la misma comida pero con pasta de toda la vida. De todas maneras, hay una receta en la que no me he atrevido a sustituirla. Es la mega olla de macarrones con chorizo que hago cuando nos apetece un buen homenaje y que, por qué no decirlo, me quedan que te mueres. ¡Muy mala madre sería si privase a mis hijos de uno de los mejores recuerdos de la infancia!

 

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Inulina: 21 días tomando el famoso Inulin Coffee

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El Inulin Coffee es la última moda en Instagram. Los distribuidores tienen lista de espera para este producto del cual yo nunca había oído hablar previamente. Pero, ¿qué es? ¿Cómo se hace el Café con inulina?

Lo he probado, y te lo cuento…

Desde hace un tiempo, varias cuentas de Instagram que sigo no paran de hablar de Ingrid de la Mare Kenny, y su conocido Inulin Coffee. Obviamente, como adicta al café mañanero y la vida sana, yo tenía que saber qué era eso.

Desde que entré en su cuenta, me hice fan inmediatamente: una entrenadora de pilates que ha desarrollado su propio método (The Method), amante de la comida saludable, que trabaja y disfruta de la vida en Mónaco tomando el sol… FOLLOW!

Especialmente me gusta de ella que es una persona formada, que habla con conocimiento, y que no es la típica «chica anuncio», todo el día promocionando artículos de lo más variopintos. ¡Es algo que no soporto! Ingrid de la Mare distribuye algún producto más con su propia marca, The Method. Tiene varios hijos adolescentes y un tipazo que quita el hipo.

 

 

Si este mujerón se toma diariamente un Inulin Coffee, habrá que darle una oportunidad, ¿no?

 

Pero, antes de nada:

¿QUÉ ES LA INULINA?

Un carbohidrato complejo. Pero que no te asuste la palabra: es una fibra alimentaria presente en las plantas (en raíces, tubérculos y tallos de algunas), de donde se extrae.

¿Qué hace? Cuando está dentro de nuestro estómago, se hincha, evitando que tengas hambre durante horas. Fabuloso, ¿no?

Además, no se digiere por el estómago y actúa como prebiótico. Esto quiere decir que llega intacto hasta el intestino grueso, donde sirve de alimento para nuestra flora intestinal (los probióticos).

Es apto para celíacos.

Hay suplementos que cuestan de introducir en la dieta, pero la inulina es un polvo blanco que no tiene sabor. A nada. Y sin embargo, es un poco dulce (no en vano, son glúcidos compuestos de cadenas moleculares de fructosa).

E Ingrid de la Mare Kenny ha aprovechado estas características para introducirla en su café diario y llenarlo de beneficios.

 

EMPEZANDO LOS 21 DÍAS DE CAFÉ CON INULINA

La primera vez compré Inulina en Myprotein, en el pedido que solemos hacer en casa. Soy muy fan de esta marca por la variedad tan grande de productos que tiene, son de calidad, envían rápido y siempre tienen promos muy interesantes. Un 10.

Hay que empezar con una dosis muy pequeña, no más de 1/2 cucharadita diaria.

Menos mal que hice caso porque los primeros días me notaba la tripa un poco hinchada (como si me hubiese comido una fabada, para que me entendáis). ¡Pues vaya con la inulina!

Sin embargo, a los 10 días, la hinchazón cesó. A pesar de que todavía no notaba ningún beneficio, para entonces empezaba a disfrutar de ese café con leche. Dado que la inulina es dulce, conseguí lo imposible: dejar de echarme azúcar al café. Y además, aprovechando que tenía que disolver la inulina en él, también comencé a añadir canela o cacao puro… ¡Y está de muerte!

Así que como estaba tan bueno y mi cuerpo ya se había acostumbrado, probé a poner una cucharadita también en el café de después de comer. Y ahí si que noté algo muy bueno: sensación de saciedad durante horas. Hasta las 7 de la tarde no tengo ganas de picar nada.

 

FAN DEL INULIN COFFEE

Para cuando terminaron los 21 días, yo ya me había convertido en una incondicional. ¡Café con inulina por la mañana, y otro después de comer!

¿Noto el estómago más plano? Yo no. Pero es que nunca he tenido barriga (quitando el postparto). Me encanta comer verduras y frutas, así que no puedo decir algo que no me ha pasado. Pero la mayoría de chicas están encantadas con los resultados en ese sentido.

También ayuda a regular el tránsito intestinal, lo cual es obvio porque es fibra.

 

¿PARA QUÉ SIRVE LA INULINA?

Tiene muchos beneficios:

  • Salud y regularidad intestinal ante todo.
  • Sensación de saciedad y, por tanto, menos ansiedad por la comida.
  • A nivel estético, tripa más plana y menos hinchada.
  • Por último, reducir el consumo de azúcar.

¿Qué más se puede pedir?

 

¿ES UN SUPLEMENTO PARA ADELGAZAR?

Desde luego. Como te sacia el estómago es fantástica para controlar los atracones.

 

¿ES APTA PARA EL AYUNO INTERMITENTE?

Como no se digiere y es saciante, es la mejor ayuda al ayuno intermitente. Te va a ayudar a completar tus horas sin comer.

 

¿LA INULINA ES SUSTITUTIVO DE ALGÚN ALIMENTO?

Nunca tomaría nada en lugar de un alimento, para empezar. Pero es verdad que en nuestro día a día muchas veces no podemos seguir exactamente la dieta que nos gustaría, especialmente los que comen fuera por trabajo. Es misión imposible encontrar un sitio dónde cocinen con los productos que usamos en casa ( un buen aceite de oliva, por ejemplo).

Así que es un complemento natural perfecto.

 

 

¿DÓNDE COMPRAR INULINA?

Es muy fácil de encontrar. Pero hay que ser cuidadoso y no comprar ninguna que sea producida fuera de Europa, para asegurarse de que ha cumplido todos los requisitos de Salud Pública. Como todo aquello que ingerimos, es muy importante revisar la composición y ver que no tiene sustancias sintéticas: sólo inulina natural de calidad.

La inulina de Ingrid de la Mare se vende a través de su página web, The Method, y se llama Simply Inulin.

 

CÓMO HACER EL INULIN COFFEE O CAFÉ CON INULINA

Facilísimo.

  • Disuelve la inulina en un líquido caliente: café, té, leche de vaca o vegetal… Aquí puedes añadir cacao, canela…
  • Remueves un poquito hasta que no haya grumos, y terminas de añadir el café/té.
  • Si lo quieres frío, pon un par de hielos. ¡A disfrutar!

Cuesta un poco disolverlo, por eso es mejor hacerlo en caliente. Yo uso esta máquina de hacer espuma (frother): echo la leche fría, la inulina y lo hace solo. ¡Me salé un café de anuncio!

 

Máquina de hacer espuma, aquí

 

¡No puedo vivir sin mi café con inulina! I LOVE IT!

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