Vivir sin azúcar, ¿hay un sustituto mejor?

Vivir sin azúcar, ¿hay un sustituto mejor?

Vivir sin azúcar, ¿hay un sustituto mejor?

Hace tiempo me preguntó una mamá del cole: Palo, si el azúcar es malo, los edulcorantes también,… ¡¿Qué tomamos?! ¿Realmente hay algún buen sustituto del azúcar?

Y la verdad es que no supe qué decir. ¡Tenía toda la razón! Me pareció una pregunta perfecta, y me despertó todas las ganas de investigar sobre el tema y llegar a una conclusión científica, más allá de mi opinión personal. ¿Podré vivir sin azúcar?

Es difícil no estar mareada con el tema. Cada uno de los productos que hay en el mercado para endulzarnos la vida tiene efectos secundarios. ¿Qué hacemos para alimentarnos sin azúcar? Porque algún capricho nos tenemos que dar… Si hay sustitutos del azúcar saludables, pienso encontrarlos.

Como yo no soy nutricionista ni científica, me he puesto a buscar lo que dicen los expertos sobre el tema.

 

¿El azúcar necesita un sustituto?

Es una evidencia que el azúcar engorda. Y mucho. Porque nuestro cuerpo no puede procesar todo el que consumimos. Así que, todo lo que sobra, lo almacena como grasa. Es decir, que el mayor porcentaje de ese croissant que has desayunado se va a ir directo a tus muslos, barriga y/o cartucheras.

Por no hablar de la subida en la cantidad de azúcar en sangre. Comernos una chocolatina nos produce un subidón de energía y saciedad momentáneo, pero cuando pasa un rato estamos peor que antes: con más hambre y más ansiedad. Además, al subir los niveles de la hormona insulina, se incrementa la acumulación de grasa. No es la grasa la que nos engorda principalmente: es el azúcar. Lo más importante para bajar o mantener tu peso es mantener los niveles de insulina a raya.

También es adictivo, y provoca en el cerebro una sensación de placer y felicidad similar a la de las drogas.

Además, nos deja cansados: agota las vitaminas y minerales que tenemos en reserva.

Y envejece. Es malísimo para el colágeno, nuestros órganos internos y la piel.

 

RESUMIENDO: Gordas, adictas, cansadas y con arrugas. ¿Necesitamos algo más para reducir el azúcar que ingerimos?

 

Obviamente los dulces, carbohidratos (los integrales también) y el alcohol están llenos de azúcares.

Pero los alimentos más peligrosos son los que no sabemos que lo llevan. Si me quiero comer un roscón con nata, no sé cuánto azúcar tiene, pero sé que un montón. Y lo como y lo disfruto sabiendo lo que hay.

¿Pero qué pasa con los productos envasados? ¿Y lo que dice que es light? ¿Y lo que no tiene azúcar añadido?

 

 

¿Hay alimentos envasados sin azúcar?

Podría decir que echan azúcar a casi toda la comida procesada. Sin dudar.

Jamón cocido, serrano, pan, snack salados, yogures desnatados, cereales de desayuno, barritas, bebidas,… Todo tiene azúcar para darle más sabor. ¡Y nosotros sin tener la más remota idea!

Intentando bajar los kilos de mi primer embarazo (más de 20), me costaba una barbaridad. Yo no lo entendía: batidos, tostadas con pavo, yogures light… ¿Cómo es posible que con esa alimentación «light» no bajase de kilos..?

Pues sencillamente porque sin querer tomaba un montón de azúcar. Y es que los productos light muy peligrosos porque no tienen grasa, es verdad, pero muchos de ellos están atiborrados de azúcar.

¿Cuánto azúcar podemos tomar al día? La OMS recomienda no más del 5% del consumo de energía diaria, es decir, unos 25 gramos. Pero claro, no es que puedas echarte todo ese azúcar al café. Eso incluye el azúcar de todos los alimentos…

CONCLUSIÓN: hay que encontrar una solución YA.

 

Sustitutos del azúcar

Que nuestro enemigo número uno es el azúcar blanco refinado está claro, ¿no? Pero, ¿qué pasa con los famosos sustitutivos del azúcar?

 

  • Azúcar moreno: Engorda igual que el azúcar blanco. Envejece igual. Y es igual de malo. Pero al menos contiene calcio, hierro, magnesio…

 

  • Miel: tiene vitaminas, antioxidantes, proteínas, es antibacteriana… También está llena de azúcar pero es la mejor opción, siempre que se tome con moderación.

Eso sí, olvídate de la miel del supermercado que en muchas ocasiones está adulterada o proviene de fuera de Europa. ¿Y qué? Pues que no cumple los estándares de calidad adecuados. Hay mieles de China que tienen aluminio, pesticidas, colorantes…

Compra una buena miel artesanal, de granja de pueblo. De esas que cuesta un poco meter la cucharilla. Mmmmmm.

Miel orgánica de España, aquí

 

 

  • Edulcorantes artificiales: Sucralosa, sacarina, aspartamo… 

Aunque nos ha quedado claro lo malo que es el azúcar, la mayoría no sabemos que aún peor son los edulcorantes. Aunque no acaba de haber estudios 100% concluyentes que los relacionen con el cáncer, tampoco los hay de lo contrario.

Fabricados con químicos y tóxicos perjudiciales, la OMS los desaconseja a embarazadas y niños. Pueden: interferir en nuestras hormonas, producir alergias, reducir la cantidad de bacterias beneficiosas del intestino (probióticos), modificar su pH… Pues no hace falta seguir, ¿no?

 

  • Sirope de agave y arce: nuestro cuerpo reacciona a ellos de igual manera que con el azúcar blanco y moreno en cuanto a elevar y disminuir los niveles de azúcar en sangre. Pues mejor la miel.

 

  • Fructosa: la fructosa cuando está naturalmente dentro de la fruta hay que tomarla tranquilamente (aunque con moderación y evitándola por la noche). Los beneficios de la fruta son muchísimos. Pero aislada, sobrecarga el hígado, deteriora las proteínas del cuerpo y reduce el colesterol.

 

  • Azúcar de coco: Está cogiendo mucha fama. Su índice glucémico es más bajo que el azúcar. Sin embargo, no proviene de la fruta del coco, donde están la mayoría de propiedades beneficiosas, sino de la savia de sus flores. Está compuesto principalmente por sucrosa (azúcar) y fructosa. Vamos, que tampoco hay mucha diferencia.

 

  • Alcoholes de azúcar: xylitol, sorbitol, mannitol,… Son carbohidratos. Tienen menos calorías que el azúcar pero afectan al intestino.

 

  • ¿Y qué pasa con la Stevia? Parecía maravillosa. Una hierba que endulza 200 veces más que el azúcar. Sin embargo, hay estudios que afirman que afecta a las hormonas, especialmente en las mujeres. Puede influir en la ovulación y aumentar los niveles de estrés. Ehhhh…

 

¡Pues vaya plan! Desde luego que me queda claro que no hay ningún producto mágico. Así que mi opción va a ser usar azúcar moreno y miel. Pero, sobre todo, intentar limitar la cantidad de azúcar que como.

 

 

¿Cómo reducir el azúcar?

 

1. Reducir los alimentos envasados y procesados lo más posible.

Hay que tirar del congelador para facilitarnos la vida: hacer tomate frito para varias veces, las tostadas de pan natural, tener algún plato que nos salve una noche en la que no podamos cocinar, crepes o tortitas para el desayuno,…

 

2. Evitar los productos LIGHT.

Esa palabra significa que no tiene grasa, no que no tenga azúcar. Porque seguro que tiene. ¡A mogollón!

 

3. Aprender a leer las etiquetas de los alimentos.

El azúcar se esconde bajo términos como sucralosa, maltosa, lactosa, dextrosa, fructosa,… Casi todos los terminados en «osa».

También bajo el nombre de Sirope, jarabe, melaza. Galletas sin azúcar añadido pero con sirope de XXX. Ah, pues genial. ¡Qué gracia!

 

4. Evitar los alimentos en los que el azúcar aparezca de los primeros en la lista de ingredientes.

Cuidado con el chocolate negro puro. Si no pone el porcentaje, seguro que tiene más azúcar que cacao.

 

5. Acostumbrar al cuerpo y al cerebro a comidas y bebidas menos dulces.

No lo vas a conseguir de la noche a la mañana. Y tampoco es que vayas a tener que tomarte el café sólo. Encuentra complementos que no sean perjudiciales.

 

6. Suplementar la dieta con inulina.

¿Oooootra vez? Es que es lo mejor para no tener un hambre mortal entre horas. Saciante y un poco dulce.

SimplyGo Beauty Suplementos de belleza Colágeno Clorofila Body Mint Proteínas Myprotein Inulina SimplyGo. Suplementos para pelo, uñas, piel, colágeno

Inulina SimplyGo, aquí

 

7. Aprender recetas dulces y fáciles que no lleven azúcar ni edulcorantes. 

Hay un montón de gente que hace cosas increíbles. Recientemente he descubierto el Instagram de @blancanutri. Cocina un montón de recetas FACILÍSIMAS, buenísimas y sanas. Y la mayoría se hacen en 10 minutos. ¡Te lo recomiendo!

 

8. Hacer una lista de todos los alimentos que te gusta comer entre horas y que no estén llenos de azúcar.

Aquí tienes cinco desayunos deliciosos que hago mucho en mi casa, y los fines de semana para merendar. Ni una gota de azúcar.

No hay que amargarse pensando en todo lo que no puedes comer, sino buscar alternativas SANAS, QUE TE GUSTEN Y DISFRUTES.

  • Frutos secos al natural.
  • Fruta (aunque evítala por la noche). Siempre acompáñala de algo de proteína o grasa para reducir la velocidad a la que entra el azúcar en la sangre.
  • Yogur griego o kéfir con fruta y nueces.
  • Endulzar con canela.

 

¿No te resistes a un burguer? Pues disfrútalo, pero siendo consciente de lo que lleva e intentando compensar. Somos humanos, así que no hay que fustigarse. Solo escuchar nuestro cuerpo.

 

5 desayunos rápidos y saludables para niños

¿Renunciar a mi café con inulina si estoy de viaje..?

La pasta que no engorda, ¿utopía o realidad? Pasta Konjac

Cómo adelgazar rápido y sano: ayuno intermitente

Adelgazar después del parto

Los frutos secos no engordan: tu aliado para la Operación Bikini

NO TE PIERDAS NI UNA ENTRADA, SUSCRÍBETE
¿Cuando tomar complementos alimenticios y suplementos de belleza?

¿Cuando tomar complementos alimenticios y suplementos de belleza?

¿Cuando tomar complementos alimenticios y suplementos de belleza?

Todas sabemos que para tener cuerpazo, hay que empezar desde el interior. Aham, lo de siempre. Que bebas mucha agua y comas bien. Pues sí, también. Pero además hay que ser estrictas con los complementos alimenticios. Ahora bien, ¿cuándo tomarlos? ¿Es tan importante?

Ya estoy súper concienciada de volver a mi peso pre-comilonas navideñas. Para ello, no estoy haciendo una dieta estricta. Simplemente, se acabaron las licencias. Más ayuno intermitente cinco días a la semana. Y que no pase un día sin tomar mis complementos alimenticios y de belleza.

Porque, por mucha dieta mediterránea que sigamos, es imposible que obtengamos de ella todos los beneficios que queremos.

Queremos un cuerpo sano, uñas y pelo fuertes, y piel luminosa. Y para eso, necesitamos una ayuda extra. Necesitamos usar productos tópicos, pero son los suplementos los que llegan a todas las partes del cuerpo a través de la sangre.

Así que voy a ser súper estricta con los complementos nutricionales, que con tanto cambio a veces se me pasa alguno.

 

Ahora bien,

¿Cuándo hay que tomar los complementos alimenticios y suplementos de belleza?

Como sigas religiosamente los prospectos de cada complemento nutricional, ¡te vas a volver loca! Cada uno recomienda un momento: en ayunas por la mañana, con las comidas, dos veces al día…

Vamos, que te armas tal jaleo que se te acaban olvidando la mitad.

¿De qué sirve tomarse el colágeno en el momento de mayor absorción, si el 70% de los días se te olvida? 

Sin duda, lo más importante en los suplementos es la constancia. Tomarlos diariamente a largo plazo es lo que va a darte resultados.

Lo más inteligente es dejarlos en un sitio que esté a mano: el neceser de maquillaje de la oficina, en el baño junto al limpiador facial, al lado de las cápsulas de café… Algo que hagas diariamente. Y ten unos poquitos en tu bolso, para que nunca te encuentres sin ellos. ¡Yo llevo mi pastillero allá donde voy!

 

Pastillero de viaje, aquí

 

Además de los comprimidos, están los que tomo en polvo. Aprovecho el café para la inulina, y los batidos después del gimnasio para el colágeno, msm…

A veces, con los suplementos tenemos que hacer un acto de fe porque no todos sus efectos se notan desde el principio. Hay algunos con efectos inmediatos, como la inulina; otros más a medio plazo, como los de pelo y uñas; y los que tomamos pensando en el futuro, como el colágeno.

¿Qué suplementos de belleza tomar?

Complementos alimenticios para pelo, piel y uñas

¡Yo voto por invertir a largo plazo! Quiero llegar a madurita con una piel fabulosa y para eso hay que tomar colágeno marino. Siendo consistente, te ayuda con la hiperpigmentación, las arrugas y la textura de la piel.

  • Tomo diariamente SimplyGo Beauty. Estos sobres son muy completos: mejoran piel, uñas y pelo. Tienen colágeno marino, MSM, ácido hialurónico, algas kelp, bambú, espino cerval, aloe vera, vitamina C, zinc y biotina.

Su sabor es a frutas del bosque, así que a veces me hago un batido con otra fruta o con proteínas de vainilla para ir cambiando un poco.

Colágeno SimplyGo Beauty, aquí

 

  • Si no te gustan las frutas del bosque, busca colágeno sólo de buena calidad, como este.

 

  • Si además lo combinas con MSM, fomentarás que tu cuerpo cree colágeno y elastina de manera natural, especialmente a partir de los 30 años, que es cuando nuestro cuerpo empieza a tomárselo con calma. Oksia es una marca que me encanta, tiene un serum de colágeno brutal. 

Oksia’s MSM Bio-Plus, aquí

 

  • ¿Necesitas un chute exprés para pelo y uñas? Son increíbles Maxi-hair plus, con botina, vitaminas del grupo B y MSM.
  • En invierno, con los niños pequeños, que traen a casa todos los virus que pillan, yo tomo una pastilla de Inmunoplus al día. Súper natural y evito catarros innecesarios.

 

Aquí tienes la lista completa con los complementos nutricionales que me resultan imprescindibles.

¡Un besito! 😘😘😘

 

 

Cómo adelgazar rápido y sano: ayuno intermitente

Mis complementos de belleza imprescindibles

El mejor serum antiedad para tener una piel joven y luminosa

El entrenamiento de las modelos de Victoria’s Secret

Olaplex 7: el aceite para el pelo que lo reconstruye

NO TE PIERDAS NI UNA ENTRADA, SUSCRÍBETE
Cómo adelgazar rápido y sano: ayuno intermitente

Cómo adelgazar rápido y sano: ayuno intermitente

Cómo adelgazar rápido y sano: ayuno intermitente

Después de casi 2 meses de celebraciones, comiendo como si se fuese a acabar el mundo, sólo se me ocurre escribir sobre cómo adelgazar. Rápido y sano.

Y para ello, nada mejor que el ayuno intermitente. Porque hay que cerrar el pico. Y hay que hacerlo YA.

¡Esto de empezar en noviembre las cenas de Navidad ya es un cachondeo! Semanas comiendo compulsivamente mantecados, foie y jamoncito… Si además le unimos a mi profesora de zumba lesionada, ¡yo ya no puedo más con la vida! Menos mal que existe el ayuno intermitente…

Y es que la báscula no engaña: lleva un par de meses subiendo a todo gas y sin frenos.

La misión está clara: tenemos que comer menos calorías de las que gastamos.

Mi alimentación es la que describo en el post de Adelgazar en el postparto (léelo aquí). Tal cual. Siempre he creído que lo más importante para estar delgada no es hacer dieta, sino tener buenos hábitos alimenticios en el día a día.

Pero me pongo unos platos de campeonato. Y soy incapaz de resistirme a un dulce. Pasar hambre me crea tal ansiedad, que es peor el remedio que la enfermedad.

Así que, ¿cómo adelgazar de manera fácil y sana?

Yo lo tengo claro: gracias al ayuno intermitente.

 

Qué es el ayuno intermitente

Simplemente, no ingerir calorías durante X horas.

No tiene más ciencia.

Hay gente que hace ayunos de 16, 24, 48 horas o limitando mucho la cantidad de calorías un par de días a la semana.

La fórmula que yo hago es el ayuno 16/8 (de 16 horas). Es decir, después de la cena, no como nada más hasta el mediodía del día siguiente. Así consigo reducir las calorías por la mañana, el momento en el que menos hambre tengo.

Por muy saludable que sea mi desayuno, restando sus calorías (200) + las del snack de media mañana (150) ya lo tengo hecho. Sólo queda comer muy sano el resto del día, para bajar peso fácilmente y sin pasar hambre.

¿Mi meta? Adelgazar 1 kilo por semana. Me parece una cantidad súper razonable. Esas dietas en las que te falta de todo, no son para mí.

No recomiendan hacer ayuno todos los días, para que tu cuerpo reaccione a la dieta. Si reduces la cantidad de calorías de manera estable, tu cuerpo va a acostumbrarse y dejarás de perder peso. Si te fijas, todas las dietas tienen cheating meal/day.

Cuando estoy en operación bikini, ayuno 5/6 días a la semana. Me gusta comer algo cuando voy a entrenar, para estar a tope, y el domingo, desayunar con mis niños. Cuando sólo quiero mantenerme, me tomo con más relax tanto el ayuno como los caprichos. ¡Hay que disfrutar de la vida! Eso sí, cuando me pego un gran exceso, la mañana siguiente lo hago siempre.

Obviamente, si tienes algún tipo de enfermedad, o problema hormonal, es mejor consultar al médico antes de hacerlo.

 

Beneficios del ayuno intermitente

Siguiendo un patrón de alimentarte sólo durante ciertas horas, consigues:

  • Cambios a nivel hormonal y celular.
  • Aumenta la cantidad de las hormonas de crecimiento (HGH), lo cual ayuda a la pérdida de peso.
  • La grasa acumulada se quema más fácilmente, porque además aumenta la cantidad de hormonas «quema-grasa», o noradrenalina.
  • Autofagia. Es decir, las moléculas degradadas se reciclan (incluyendo bacterias y virus), convirtiéndose en funcionales. Comienza un proceso de renovación celular.
  • Mejora del metabolismo.
  • Los niveles de glucosa descienden.

En resumen: que por un lado aumenta tu capacidad física de quemar grasa, y además reduces la cantidad de calorías que consumes. ¿Se puede pedir más?

Pues sí, que sea fácil de hacer. Y lo es.

 

¿Qué tomar durante el ayuno?

Lo más importante durante el ayuno es:

  • Que lo que comas las 8 horas de alimentación sea nutritivo, sano y equilibrado (¡Olvídate de zamparte una bolsa de patatas!).
  • Hidratarse muy bien. Puedes tomar cualquier bebida que no tenga calorías: té, café… También recomiendan la kombucha, pero a ver quién es el valiente que se atreve…

La primera vez que lo hice, me sorprendió lo sencillo que me resultó ayunar. Normalmente las personas tenemos más gula a partir de la tarde, así que pasar la mañana sin comer, entre el trabajo y demás, se hace muy fácil. Eso sí, tengo que comer pronto.

Para ayudarme a pasar la mañana sin comer, me preparo uno o dos cafés con… ¡chachán! ¡Inulina!

 

 

El mejor complemento para adelgazar: Inulina

He hablado sin parar de la inulina, pero es que todo lo que diga es poco.

Como no se digiere, se puede tomar perfectamentamente durante el ayuno. Y al ser saciante, ayuda a hacerlo.

Vamos, lo que todas queremos: adelgazar sin pasar hambre.

Yo me tomo mi café con inulina por la mañana, y el resto del tiempo bebo agua. Si a media mañana veo que no voy a aguantar, me hago una infusión o un descafeinado, también con inulina. ¡Bye bye kilos!

SimplyGo Beauty Suplementos de belleza Colágeno Clorofila Body Mint Proteínas Myprotein Inulina SimplyGo. Suplementos para pelo, uñas, piel, colágeno

Inulina de SimplyGo, aquí

Y por supuesto, ¡Mueve el culo!

¡Ánimo chicas! ¡Nosotras podemos!

 

Cómo adelgazar después del parto

Inulina: 21 días tomando el famoso Inulin Coffee

La dieta de las modelos de Victoria’s Secret

El entrenamiento de las modelos de Victoria’s Secret

La pasta que no engorda, Konjac

Mis complementos de belleza imprescindibles

5 desayunos rápidos y saludables para niños

NO TE PIERDAS NI UNA ENTRADA, SUSCRÍBETE
La receta de macarrones con chorizo que te convertirá en la mejor madre del mundo

La receta de macarrones con chorizo que te convertirá en la mejor madre del mundo

La receta de macarrones con chorizo que te convertirá en la mejor madre del mundo

Los macarrones con chorizo son el mejor plato de la historia. Punto. Es una verdad universal. Y si quieres que tus hijos te miren como si fueras el Genio de Aladdin, tienes que hacer esta receta.

Los macarrones con chorizo son el plato favorito de cualquier niño español. En mi casa cada vez que lo hago… ¡Se vuelven locos!

Antes de que nacieran mis hijos no sabía cocinar más que un huevo frito. Así que me propuse aprender a hacerles unos macarrones memorables. De los que recordasen cuando fuesen mayores. Y no creáis que es fácil, porque los muy capullos aman la comida del comedor del colegio…

…No, yo tampoco tengo palabras…

Quizá te parece que no tiene mucha complicación. Pero en los detalles se marca la diferencia, y, aunque esté mal que yo lo diga, mis macarrones con chorizo no tienen comparación.

 

Detalles para unos buenos macarrones con chorizo

  • El chorizo tiene que ser del rico… Puedes usar chistorra, chorizo dulce, picante…
  • Se puede hacer con cualquier pasta, pero mi favorita son los macarrones rallados, porque en el interior y los recovecos se queda un montón de salsa…
  • El quid de la cuestión. Lo que va a darles el toque definitivo, es no cocerlos en agua, sino en un montón de salsa de tomate y chorizo, para que cada bocado tenga muchísimo sabor.

 

Mi receta de macarrones con chorizo

INGREDIENTES:

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 300 gr de chorizo fresco
  • 500 gr de macarrones
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de albahaca
  • 1600 gr de tomate triturado
  • Agua
  • Azúcar
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • Queso rallado

 

 

ELABORACIÓN:

  1. Hacer un sofrito con aceite de oliva, ajo y cebolla. Después, añadir 2 latas (1,6 kg) de tomate triturado, un poco de orégano, albahaca, 1 cucharada de azúcar y otra de sal. Dejar cocer durante 15 minutos a fuego medio.
  2. Echar el chorizo pelado y picado en una sartén y darle unas vueltecitas, para que vaya soltando el juguito. Añadirlo a la cazuela y cocer durante otros 15 minutos a fuego medio. Esto va a hacer que el tomate coja toda la grasaza y el sabor de chorizo… MMMMMM….
  3. Añadir 1 vaso de agua y cuando empiece a hervir, añadir la pasta, que tiene que quedar bien cubierta por la salsa. Si se quedan demasiado secos durante la cocción, añade más.
  4. Cocer a fuego medio durante unos 15 minutos con la tapa puesta. La salsa es muy espesa, así que remueve a menudo para que no se peguen.
  5. Poner un poco de aceite en la fuente de horno. Echar los macarrones con bien de queso rallado por encima y unos trocitos de mantequilla.
  6. Meter en el horno precalentado en grill a 250º y gratinar durante 10 minutos.
  7. ¡¡¡¡A zampar!!!!

 

 

Si después de estos macarrones tus hijos no te dicen sin parar que eres la mejor madre del mundo no se merecen que te tragues ningún cumpleaños infantil más.

Los macarrones con chorizo son para disfrutar. Para comerse un plato enorme y echarse una siesta en el sofá con la mantita.

Suelo tomar pasta konjac porque no engorda. Pero cuando se trata de estos macarrones, ¡me como un platazo sin ningún remordimiento! ¡Para algo me cuido el resto del tiempo!

 

La pasta que no engorda, ¿utopía o realidad? Pasta Konjac

Cómo adelgazar rápido y sano: ayuno intermitente

¿Regalos para niños que siempre triunfan? Aquí

NO TE PIERDAS NI UNA ENTRADA, SUSCRÍBETE
La pasta que no engorda, ¿utopía o realidad? Pasta Konjac

La pasta que no engorda, ¿utopía o realidad? Pasta Konjac

La pasta que no engorda, ¿utopía o realidad? Pasta Konjac

La pasta engorda. Y el arroz, también. Puedes engañarte a tí misma pensando que es una inofensiva ensalada, que la boloñesa es casera o que sólo es un cacito de arroz con las albóndigas. Yo lo hice durante un tiempo. Pero la realidad es que si estás intentando bajar de peso y no puedes… quizá deberías plantearte probar la pasta konjac. Porque aunque parezca una utopía, la pasta que no engorda existe…

Si te pregunto por tu comida favorita, casi con total seguridad será un plato lleno de hidratos. Paella, lasaña, arroz con calamares en su tinta, marmitako… ¡Basta ya! Sabemos que la pasta engorda. Y la pasta Konjac existe para hacernos la vida un poco más feliz.

Pasta konjac pasta que no engorda

Pasta Konjac aquí

 

Amiga: la pasta, engorda

Para ser una chica que siempre había comido lo que me apetecía manteniéndome en una horquilla de peso, fue duro darme de bruces con mi primer embarazo. De pronto, si quería verme bien, ya no podía permitirme esas licencias.

Siempre he tenido buen apetito. Después de criarme en el norte, acostumbrada a platos inmensos y deliciosos, para mí siempre ha sido inimaginable hacer una dieta en la que pase hambre. Así que mi máxima es reemplazar todo aquello que no puedo comer, por una alternativa natural y saludable.

Llevo años comiendo pasta o arroz un día a la semana, y nunca por la noche (porque ya no te mueves mucho, y eso va a ir directo al michelín). Esto ha marcado una diferencia enorme en mí, así que lo tengo asumido con resignación. Verme bien en el espejo me hace más feliz que los 15 minutos de placer en la boca. Al fin y al cabo, hay muchísimos platos deliciosos que engordan la mitad.

Pero claro…

¿¿¿Alguien puede creer que esto es fácil???

Así que cuando una amiga me recomendó una pasta que no engorda, no lo dudé ni un momento.

 

¿Qué es la pasta Konjac?

La pasta Konjac o pasta Shirataki se elabora a partir de la raíz de un tubérculo llamado Amorphophallus Konjac. ¡Tela el nombrecito! Pero si su único componente es 100% vegetal, empezamos bien, ¿no? La particularidad de esta es que está compuesta por Glucomanano, es decir, FIBRA. ¡Y ya sabéis lo maravillosa que es la fibra para el cuerpo! El Glucomanano (presente en los sobres con inulina que tomo cuando estoy fuera de casa) es soluble, absorbe muchísimo agua y sacia el estómago.

El resultado es un plato de pasta con un 3% de fibra y un 97% de agua con el cual: no digieres carbohidratos, no tiene azúcar ni grasa, y sólo aporta 6 Kcal por ración. Sí, has leído bien. Parece demasiado bonito para ser verdad pero… ¡así es!

Ahora bien, todo eso significa que no es un alimento que se pueda comer solo, porque es como si te bebieses un litro de agua. Igual tienes la tripa llena, pero no te has alimentado. La pasta Konjac no aporta nada nutricionalmente. NADA.

Por tanto, lo interesante es hacer un acompañamiento súper nutritivo con proteínas y vegetales. De esta manera, puedes comer un delicioso plato de tagliatelle sin remordimientos.

¿Es exactamente igual que la pasta tradicional? No. Su textura es gelatinosa y viene en un líquido con olor raruno. Si hay alguien que lo come solo, ¡le admiro!

 

 

¿Cómo cocinar la pasta konjac?

Para mí, lo importante para hacerla y que quede rica es hacer un acompañamiento sabroso y cocinarlo con él. Siempre le pongo verduras, y a menudo carne y pescado, para formar un plato único nutritivo.

La forma de cocinarlo es la siguiente:

  1. Quitar el líquido y escurrir durante 2-3 minutos bajo el grifo, moviéndolo bien para que este se vaya totalmente.
  2. Aunque pone que se puede calentar solo, como ya he dicho para que quede rico hay que cocinarlo con lo que vayas a acompañarlo, y que coja su sabor.

También hay formatos en seco, pero requieren más tiempo de elaboración.

 

Mis recetas de pasta konjac favoritas:

La he introducido en muchísimos de mis platos y ¡quedan deliciosos! ¿Saben igual que con la pasta y arroz tradicional? No. Sobre todo por la textura. Pero si el acompañamiento está sabroso, están buenísimos. Para mí se ha convertido en una opción de cena ligera perfecta.

– Pasta konjac con salsa boloñesa:

Esta salsa puede ser súper light si se hace el tomate con poquito aceite. Yo sofrío cebolla y zanahoria picadita hasta que están tiernos. Rehogo la carne picada y añado el tomate frito. Cuezo lentamente y cuando ya está lista, añado la pasta Konjac bien escurrida y la caliento un par de minutos. Es fundamental servirse bien de salsa, es decir, el alimento. También hay lasaña konjac, súper buena opción para el fin de semana.

– Spaguetti konjac con gulas y gambas.

Mi favorita y RAPIDÍSIMA. Sofreír varias cabezas de ajo peladas y unas cayenas. A fuego fuerte echar las gulas y las gambas. Seguidamente los espaguetis bien escurridos y cocinar todo durante 2 minutos.

– Tagliatelle con salmón y verduras:

Sofreír cebolla cortada en juliana, y cuando esté blandita añadir pimientos, champiñones, …la verdura que quieras. Añadir el salmón en taquitos a fuego fuerte y cocinar un par de minutos. Bajar a temperatura media y añadir los tagliatelle. Dos minutos y ya está.

– Wok de noodles konjac con salsa teriyaki:

Me encanta comer woks. Es súper apañado y quedan buenísimos. El fuego tiene que estar muy fuerte y le pongo la tapa al wok. Primero empezar con la cebolla e ir añadiendo la verdura hasta que se vaya reblandeciendo. Luego poner ternera, pollo, langostinos… (la proteína que tengas) y añadir los noodles y la salsa que más te guste: teriyaki, soja, agridulce… Remover un par de minutos. ¡Ñam!

La pasta konjac es un sustituto de la pasta que no engorda. Hecha con fibra, aporta poquísimas calorias por ración. Recetas de pasta konjac.

 

– Paella de marisco:

Espero que ningún valenciano se ofenda, en mi casa lo llamo así 😉

Sofreir pimiento y un par de dientes de ajo. Añadir calamares, mejillones… Añadir el caldo de marisco y el azafrán machacado y cocer. Añadir los gambones al final y a continuación el arroz konjac durante 2 minutos.

– Paella de pollo:

Primero dorar el pollo en taquitos. Reservar. Sofreir ajo, pimiento y las verduras que te apetezcan (guisantes, judías…) hasta que estén blanditas. Añadir el pollo, azafrán machacado y un poco de caldo de pollo. Cocer 2 minutos y ¡lista!

 

¿Dónde comprar pasta Konjac?

No todo podría ser positivo… Es mucho más cara que la pasta tradicional. Mientras que puedes comprar espaguetis integrales para toda la familia por menos de 1€, las raciones individuales de pasta konjac rondan los 2-3€.

Tienes que buscar la palabra konjac en alguna parte del paquete ya que hay algunos Shirataki que no lo son (pueden ser fideos ramen, o de soja o arroz). Si sigues dudando, fíjate en la tabla nutricional. Si en la pasta la cantidad de hidratos por 100gr es superior a 10, no lo son.

 

Pasta konjac pasta que no engorda

Pasta Konjac aquí

Yo siempre hago el pedido en Amazon. Ofrecen varios paquetes, incluso packs de distintos tipos de pasta, para ir variando de recetas.

Mis hijos la comen perfectamente, aunque suelo hacerles la misma comida pero con pasta de toda la vida. De todas maneras, hay una receta en la que no me he atrevido a sustituirla. Es la mega olla de macarrones con chorizo que hago cuando nos apetece un buen homenaje y que, por qué no decirlo, me quedan que te mueres. ¡Muy mala madre sería si privase a mis hijos de uno de los mejores recuerdos de la infancia!

 

¿QUIERES ESTAR CAÑONAZO?

La dieta de las modelos de Victoria’s Secret

La receta de macarrones con chorizo más alucinante

Vivir sin azúcar, ¿hay un sustituto mejor?

Inulina para llevar

Cómo adelgazar rápido y sano: ayuno intermitente

Entrevista a mi médico estético: dudas sobre botox

NO TE PIERDAS NI UNA ENTRADA, SUSCRÍBETE